たぬきおやじ とな？

本手打【鯛屋】さんから、夏向けの新作創作蕎麦がまた出たそうな。。。

トッピングにたっぷりの天かすがのった、その名も　たぬきおやじ。
分類的には、まぜそば。

夏向けと言うことで、蕎麦に冷たい汁をかけ、よく混ぜていただきます。
同じような食べ方をするもので、ぶっ掛け蕎麦というのがありますが、それより汁は少なめです。
ポイントは、トッピング。
天かす・甘辛味噌と青海苔・すりゴマ・刻み海苔＆ねぎ＆大葉と、蕎麦の取り合わせとしては珍しい千切りきゅうり。
中でも、ミネラル、ビタミンが豊富な浜名湖産の生海苔の香りと、若旦那オリジナルの自家製甘辛味噌が食欲を刺激します。
よく「蕎麦はのどごしを楽しむもの、飲むものだ。」なんて言われますが、たぬきおやじは、青海苔やゴマの香りを楽しみながら、蕎麦の食感も味わいながら、よく混ぜてよく噛んで食べるお蕎麦といった感じかな。。。
もちろんこれは基本の蕎麦が美味しいから。




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